Quando o tempo está quente, nosso corpo pede alimentos mais leves. É um processo natural que não depende da nossa vontade, mas que tem explicações químicas e biológicas.

A infectologista Rosana Richtmann e a nutricionista Elaine Moreira, explicaram o que é preciso ingerir nesta época do ano para manter a saúde, e por que nós preferimos os alimentos leves.

Em primeiro lugar, o corpo humano tem uma temperatura constante, por volta dos 36º C. Quando está frio, ele precisa de mais energia para manter a temperatura, e esse consumo cai no calor. Por isso, é normal gastar menos calorias no verão, então também é bom ingerir menos.

Além disso, a circulação do sangue aumenta na região da pele – isso faz com que o corpo troque calor com o ambiente. Quando comemos, o sangue tende a ir para o aparelho digestivo, onde ele recebe os nutrientes.

Quanto mais comemos, mais sangue vai para o aparelho digestivo. Como a demanda do corpo pelo sangue fica muito alta, isso pode causar tontura, sono ou cansaço. Esse é mais um motivo para comer menos e mais leve quando faz calor.

Quando uma pessoa ingere um alimento muito quente no calor, a tendência é transpirar, e isso acontece por dois motivos. O suor é o mecanismo do corpo para equilibrar a temperatura interna. Além disso, existe um nervo chamado nervo vago, que passa pelo sistema digestivo, que reage ao calor dos alimentos e provoca a produção do suor.

O suor é constituído de água e sais minerais. Portanto, quando o corpo perde essas substâncias, precisa também repô-las. O ideal é beber muita água e muito suco, que hidratam melhor que o refrigerante, mesmo antes de sentir sede. A bebida alcoólica não hidrata, pois tem efeito diurético, e deve ser consumida juntamente com a água.

Os sais minerais podem ser repostos com a alimentação. O sódio e o cloro estão presentes no sal de cozinha e, portanto, em todos os alimentos salgados – que devem ser consumidos com moderação por quem tem pressão alta. O potássio pode ser encontrado em muitas frutas, como banana, laranja, uva, abacate e água de coco, enquanto o magnésio é adquirido em grãos como o milho, a lentilha e o grão de bico, além de em nozes e amêndoas.

É preciso lembrar que as bactérias se proliferam mais no calor, e isso exige cuidados redobrados com a higiene. É preciso ter atenção com a procedência da água, com o armazenamento e a preparação de frutos do mar, maionese, leite e seus derivados. Alimentos crus, como verduras, devem ser muito bem lavados.

Saladas
Tendo o devido cuidado com a higiene, a salada é um alimento muito indicado para o verão, por ser leve e de fácil digestão. (Fonte: Bem Estar)

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Emagrecer sem parar de comer pode parecer um sonho, mas é possível. Mas a regra vale apenas para alguns alimentos pouco calóricos, como por exemplo, a salada de folhas e tomate, a limonada e a gelatina diet.

Alguns vegetais, como o agrião e o pepino, além de terem poucas calorias, também são antioxidantes e ricos em vitaminas. O suco de tomate, preparado com sal e cheiro verde, é uma boa receita que pode substituir, por exemplo, o lanche da tarde.

Além desses, existem temperos que também estão liberados, como o alho, o vinagre, o orégano e o manjericão. Segundo o endocrinologista, os temperos com gosto forte geralmente dão mais saciedade e podem ser consumidos à vontade.

Na hora de temperar as folhas, é preciso cuidado. Molhos industrializados devem ser evitados; no lugar, use molho de maracujá ou mostarda.

Uma boa dica da nutricionista Nádia Brito é preparar uma salada de alface, agrião, rúcula e tomate (normal ou cereja) e temperar com limão, uma colher de sopa de azeite e duas colheres de sopa de mostarda ou de suco de maracujá.

Outra receita é preparar um molho vinagrete com cebola, tomate e atum cru ou enlatado em água. Esse molho pode ser colocado dentro de uma alface americana ou de uma endívia. A alface americana também pode levar repolho refogado, tomate cereja e azeite para ficar mais saborosa.

Para acompanhar esses alimentos liberados, a dica são os carboidratos, que são fontes de energia essenciais para o corpo. A batata doce é um exemplo que pode ser uma boa opção para comer com a salada. Uma dica é cortá-la em rodelas e levá-la ao forno de microondas por cinco minutos; ela ficará seca, como uma batata chips.

Além desses, há também outros alimentos que, apesar de serem um pouco mais calóricos (duas colheres de sopa têm 36 calorias), também estão praticamente liberados. São eles: abóbora, abobrinha, alcachofra, berinjela, beterraba, brócolis, broto de feijão, cenoura, chuchu, cogumelo, couve-flor, ervilha torta, palmito, pimentão, quiabo, shimeji, shitake e vagem.

Segundo o endocrinologista Alfredo Halpern, na hora de beliscar, a dica é optar por cenoura e pepino cortados em tirinhas e temperados com pouco sal. Para preparar esses petiscos, a nutricionista recomenda colocar os alimentos em um pote com gelo e sal grosso.

Sobremesa
Para mudar um pouco e diversificar a gelatina diet, a nutricionista Nádia Brito recomenda acrescentar uma fatia de abacaxi picado, que tem 20 calorias. Além disso, pode colocar morango, amora ou maçã.

Outra opção é preparar sucos de limão, acerola, maracujá ou laranjada (laranja e água) com adoçante e colocá-los em formas de gelo. Depois de congelados, é só batê-los no liquidificador e estará pronta uma receita que pode substituir, por exemplo, os sorvetes.

As frutas, apesar de serem saudáveis, não estão na lista dos alimentos pouco calóricos. No entanto, devem ser consumidas de 3 a 5 porções por dia. A nutricionista Nádia Brito informou que as frutas têm mais calorias do que as verduras, mas mesmo assim são importantes na dieta porque têm alta concentração de fibras, baixo índice glicêmico e ainda mantém a saciedade por mais tempo. Morango, melancia e abacaxi são as melhores opções.

Alimentos liberados
Além dos citados acima, existem também outros alimentos que estão totalmente liberados pelos especialistas. Veja quais são abaixo.

Vegetais: acelga, agrião, aipo, alface, alho poró, almeirão, aspargo, chicória, couve, couve de bruxelas, endívia, erva-doce, escarola, espinafre, folha de beterraba, jiló, nabo, pepino, rabanete, radiccio, repolho, rúcula, salsão e tomate.

Temperos: alcaparras, alecrim, alho, aceto balsâmico, baunilha, canela, cheiro verde, coentro, cominho, curry, cravo, ervas finas, gengibre, hortelã. manjericão, manjerona, mostarda em grãos, orégano, páprica, pimenta, sal, salsa, sálvia, suco de limão, tomilho e vinagre. (Fonte: G1)

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